粉條冷庫調節到多少度比較合適

粉條冷庫的使用及溫度粉條生產(chǎn)出的成品先放在粉條冷庫內預冷，然后緩慢降溫，直至完全結凍，內部有大量冰渣為止；不宜驟然降溫，庫內溫度降得太快，若驟然降溫，粉條會(huì )被凍裂凍泡或斷裂，因此冷庫內溫度應控制在－8℃～－13℃為宜。經(jīng)過(guò)粉條冷庫冷凍后的粉條易于分散，無(wú)并條現象，增加粉條彈性，并且柔潤嫩滑，絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時(shí)入水即軟，爽口宜人。常規不用粉條冷庫加工的粉條一般粉條的生產(chǎn)加···

一立方冷庫可凍多少粉條？

粉條冷庫是一年四季不受時(shí)間限制生產(chǎn)粉條的專(zhuān)用冷庫，粉條冷庫的制冷系統設計跟一般保鮮庫，冷凍庫，冷藏庫，速凍庫設計不同，粉條冷庫內的制冷蒸發(fā)系統適合用排管（制冷排管結構經(jīng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)設計）冷庫內需要保濕，不宜使用風(fēng)冷式蒸發(fā)系統﹙不能使用吊頂冷機﹚以防風(fēng)吹及降溫太快粉條失水斷裂，制冷壓縮機應選用半封閉低溫壓縮機，同時(shí)壓縮機配比要加大冷量。粉條冷庫的的庫內溫度粉條生產(chǎn)出的成品先放在粉條冷庫內預冷，然后緩慢降···